Champagne e Cenone di Natale

"C'è quel rumore caratteristico del tappo che salta, la fine spuma che sale nel calice e quel colore dorato che cattura le luci dell'albero. Non c'è dubbio, lo Champagne è l'ospite d'onore indiscusso delle Feste."

Ma di fronte alla diversità della nostra gamma, a volte è difficile orientarsi. Blanc de Blancs per l'aperitivo? Rosé per il dessert? Grande Réserve per il pasto?

Affinché il vostro cenone sia un successo totale, ecco i consigli della Maison Charles Degodet per abbinare le nostre bollicine a ogni momento magico del Natale.

L'eleganza di un aperitivo riuscito inizia dalla freschezza.

1. L'Aperitivo: Freschezza e Finezza

L'inizio della serata deve risvegliare le papille gustative senza saturarle. Per l'aperitivo, avete due ottime opzioni:

• • La freschezza assoluta: Il nostro Blanc de Blancs (100% Chardonnay). Le sue note di agrumi e fiori bianchi apportano una vivacità perfetta per iniziare.
• • La rotondità conviviale: Il nostro Brut Tradition. Con la sua predominanza di Meunier (70%), è uno champagne goloso e fruttato che metterà tutti d'accordo.

2. A Tavola: Osate il "Tutto Champagne"

Spesso si tende a passare al vino rosso per la portata principale. Eppure, una cena 100% champagne è un'esperienza gastronomica indimenticabile con le nostre cuvée di carattere.

Per gli antipasti di mare (Ostriche, Salmone)

Rimanete sulla scia dell'aperitivo. Lo iodio richiede la mineralità del nostro Blanc de Blancs. La sua purezza contrasterà meravigliosamente con la grassezza del salmone affumicato.

Per il Foie Gras

Qui bisogna giocare la carta vincente. Dimenticate i vini liquorosi e osate il nostro Blanc de Noirs (Vieilles Vignes). La potenza aromatica del 100% Pinot Noir proveniente dalle nostre vecchie vigne offre una struttura capace di sostenere la ricchezza del foie gras senza appesantirlo.

Per il Tacchino o il Cappone

Il pollame richiede equilibrio e maturità. Optate per la nostra Grande Réserve (50% Pinot Noir, 50% Chardonnay) o i nostri Millesimati. L'alleanza tra la freschezza dello Chardonnay e il corpo del Pinot Noir crea un'armonia perfetta con le carni bianche e le salse ai funghi.

3. Il Dessert: Evitate la trappola del Brut

È l'errore più frequente: servire lo stesso champagne Brut dell'aperitivo sul Tronchetto di Natale. Lo zucchero del dolce rischia di rendere il vino duro al palato.

L'abbinamento perfetto: la dolcezza del Rosé con la golosità del dolce.

• • La soluzione: Il nostro Champagne Rosé. I suoi aromi di frutti rossi si abbineranno idealmente con un dolce alla frutta o al cioccolato, portando un tocco di golosità finale.

4. Il Regalo: Offrire un'emozione

Per lasciare il segno, pensate ai grandi formati. Il Magnum rimane il simbolo della festa per eccellenza e permette una conservazione ottimale del vino.

L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, consumare con moderazione.