Champagne Blanc de Blancs Millésimé 2020

Notes de dégustation

• Œil : Une robe jaune clair et limpide, animée par de fines bulles délicates.
• Nez : Expressif, mariant les fruits blancs et les tonalités florales.
• Bouche : Un style tonique et acidulé, doté d'une belle ampleur. C'est un Champagne fringant aux arômes précis.

FICHE TECHNIQUE

Qu'est-ce qu'un Champagne Blanc de Blancs ?

Un Blanc de Blancs est un champagne élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, principalement le Chardonnay. C'est l'opposé du Blanc de Noirs (raisins noirs uniquement). Le Blanc de Blancs offre généralement plus de finesse, de minéralité et de fraîcheur que les assemblages classiques.

Qu'apporte le vieillissement en fût de chêne ?

Le passage en fût de chêne (30% pour notre cuvée) apporte de l'ampleur, de la complexité aromatique et des notes subtilement boisées (vanille, brioche grillée, fruits secs). Il enrichit le Chardonnay sans masquer sa fraîcheur naturelle. C'est une vinification rare et exigeante.

Pourquoi un Champagne millésimé est-il plus rare ?

Un champagne millésimé est élaboré à partir des raisins d'une seule et même année, contrairement aux cuvées « sans année » qui assemblent plusieurs millésimes. Les vignerons ne produisent un millésime que les années jugées exceptionnelles. Il représente moins de 10% de la production champenoise totale.

Combien de temps peut-on conserver ce Blanc de Blancs ?

Notre Blanc de Blancs Millésimé peut se garder quelques années dans de bonnes conditions (cave fraîche, à l'horizontale, à l'abri de la lumière). La structure apportée par le fût de chêne lui confère un excellent potentiel de garde, à la différence d'un Brut sans année.

À quelle température servir le Blanc de Blancs ?

La température idéale se situe entre 9 et 11°C, légèrement plus haute qu'un Brut classique pour laisser s'exprimer la complexité du Chardonnay et les notes boisées. Un rafraîchissement progressif au réfrigérateur (3-4 heures) est préférable au seau à glace.